何雨柱正指导马华处理一条草鱼，刀刃贴着鱼骨，发出沙沙的轻响。

    “片鱼片，刀要斜，手腕带。”他声音不高，却清淅有力，“鱼片要薄而不破，下锅一烫就熟，嫩。”

    马华屏住呼吸，额头渗出细汗，小心翼翼地顺着师父教的要领下刀。

    鱼片一片片落下，虽然厚薄还不算均匀，但比起一个月前，已是天壤之别。

    “有进步。”何雨柱点头，随手拈起一片略厚的鱼片，用刀背轻拍两下，“这种稍厚的，可以这么处理一下，让它更易入味，也不影响口感。”

    马华眼睛一亮，连忙记下。

    旁边几个帮厨也看得认真，手里干着活，耳朵却竖着。

    何雨柱扫了他们一眼，没说什么。

    他乐意教，但也得看人是否愿意学，马华踏实肯干，他愿意多教些，其他人若只是看热闹，他也不会强求。

    【叮！

    【叮！

    中午开饭时，何雨柱照例站在窗口帮忙打菜。

    今天的主菜是他改良版的水煮鱼片，用了川菜的红油技法，但减少了辣椒用量，增加了豆芽和青菜垫底，更适合北方工人的口味。

    鱼片嫩滑，豆芽爽脆，红油香而不燥，一推出就大受欢迎。

    “何师傅！这鱼片绝了！”

    “又麻又香，下饭！”

    “何师傅，啥时候教教咱食堂其他师傅这手艺啊？”

    何雨柱一边舀菜一边笑着回应：“大家爱吃就好！手艺嘛，互相学习！”

    窗口排队的队伍里，许大茂缩在中间，端着饭盒，眼神复杂地看着被众人簇拥称赞的何雨柱。

    自从上次在废品站被何雨柱当面敲打后，他安分了不少，但心里的嫉恨却象野草一样疯长，他总觉得何雨柱最近鬼鬼祟祟，肯定在搞什么见不得人的勾当，却苦于抓不到把柄。

    【叮！

    下午没什么事，何雨柱跟王师傅打了声招呼，提前离开。

    他先去了鼓楼刘师傅家。

    刘师傅捎信说收音机修好了，正好今天过去拿。

    何雨柱付清尾款，接过那台已经装配进一个旧木壳的收音机。

    木壳是深棕色的，有些旧，但打磨得很光滑，正面是细密的喇叭布，调谐旋钮和音量旋钮是黄铜的，擦得锃亮。

    整体看起来古朴而结实。

    “试试。”

    刘师傅惜字如金，指了指墙角的电源插座。

    何雨柱接上电，打开开关，电子管缓缓亮起橘黄色的光芒，预热片刻后，他转动调谐旋钮。

    “我国工人阶级发扬自力更生、艰苦奋斗的精神，在技术革新领域取得了一系列新成果……”

    中央人民广播电台清淅洪亮的声音从喇叭里传出，音质醇厚，几乎没有杂音。

    “修好了，几个关键电容换了进口的拆机件，参数匹配。中周调准了，伶敏度不错。”

    刘师傅一边收拾工具一边说，“这机子底子好，再听二十年没问题。”

    何雨柱心中喜悦，这三十块花得值。

    在这个信息闭塞的年代，一台音质好、能稳定收听的收音机，不仅是娱乐工具，更是了解外界、捕捉信息的窗口。

    “谢谢刘师傅！”他诚恳道谢，“以后如果有电器方面的问题，可能还要麻烦您。”

    刘师傅推了推眼镜，看了他一眼：“你懂点电路？”

    “略懂皮毛，跟您比差远了。”何雨柱谦虚道。

    “年轻人肯学是好事。”

    刘师傅难得多说了一句，“这东西，不只是听个响，里面门道多，无线电、电子管、电路设计，真要琢磨透了，有大用。”

    何雨柱心中一动，郑重地点了点头。

    抱着收音机离开刘师傅家，何雨柱没有直接回四合院，而是拐去了前门大街老韩头那儿。

    小院里依然堆满零件，老韩头正蹲在工作台前，手里拿着锉刀，仔细打磨着一个金属部件。

    “韩师傅。”何雨柱打了声招呼。

    老韩头抬起头，看见是他，指了指旁边：“看看。”

    工作台一角，摆放着两台已经初见雏形的机器。

    一台是手摇压面器，主体是硬木框架，打磨得光滑温润，两个滚筒一上一下，也是木制，表面极其光滑，间距可以通过侧面的黄铜齿轮和刻度盘进行精细调节。

    手摇柄连接着传动齿轮，转动起来顺滑省力，旁边还放着几套可更换的滚筒，有光面的，有带浅凹纹的，可以用来压制不同厚度的面皮或带花纹的面片。

    另一台是可换刀盘切菜机，外壳是铁皮铆接而成，结实耐用，顶部是进料口，加了防护栅栏。正面有一个卡扣设备，可以方便地更换三