返回第十章-美食的俘虏  什么?淮扬菜没了?首页

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    林薇有点傻眼,她还从未见过炒的如此粒粒分明,又金光闪闪的米饭。

    金色的米粒、青绿色的豌豆、棕色的香菇丁、脆嫩的香葱、白嫩的笋丁,错落有致的铺设在磁盘里面,上面蒸腾着代表刚出锅的雾气,看上去是那样诱人。

    忍不住凑上鼻子深吸一口气,一股更加浓郁的香味便扑面而来。

    强烈而纯粹的焦香与锅气,这是米粒与热锅深度美拉德反应的成果,扎实而诱人。

    紧接着,是经热油激发后的醇厚蛋香与鸡汤荤香。

    而最后,一抹清新提神的葱香恰到好处地萦绕其上,化解了本就不多的腻感,让整体的香气更加通透。

    仅仅是闻了一下味道,林薇的脸上就露出了幸福无比的表情。

    “老板好厉害啊!到底是怎么做到,放了那么汤,炒出来的米粒还这么颗颗分明的?”

    王悦用勺子舀起一勺,轻轻一翻,米粒便粒粒落下。

    “真的好香!鸡汤的精华全都融到米饭里去了!”

    “我从没闻过这么香的蛋炒饭!”

    一声声的惊叹听进耳朵,让江澈的脸上也挂满笑意。食客的赞叹,本就是对厨师最大的肯定。

    “各位趁热吃,这个炒饭最大的问题就是一定不能放凉。”

    因为加了很多鸡汤的缘故,这个蛋炒饭一旦放凉,是一定会有腥味的,到时候的味道就是天差地别。

    不用他说,林薇都已经忍不住,拿起勺子舀了满满一勺,仅仅吹了两下便猴急的塞进了嘴里。

    “嘶吼……烫烫烫……好香!”

    即便入口的米粒很烫,但她根本舍不得吐出来。

    就在米粒入口的一瞬间,更加浓郁的焦香、蛋香、鸡汤醇香以及葱花的清新辛香,便在嘴巴这个封闭空间里彻底爆发,比鼻子闻的还要鲜香数倍!

    紧接着味蕾便感觉到了淡淡的咸鲜。

    这股味道极其纯粹,江澈在炒饭的时候,除了那些配菜和鸡汤,就只加了一点盐,而且盐加的还比较早,使得底味早已彻底融入了米粒当中。

    盐是百味之首,是区分一个厨师实力的关键标准,精准的咸味拿捏,将所有食材的鲜香全部激发出来,瞬间便俘虏了所有人的味蕾。

    除此之外,还有鸡汤内那跟味精同源,却明显更加醇厚、圆润的鲜美。

    忍不住咀嚼两下,丰富的口感层次,便彻底在嘴中展现。

    米粒外层带着微韧的抵抗和些许香脆,但咬破一个米粒,便会发现其内部却是一种饱满而富有弹性的润泽。

    那种外干内润的绝妙口感,是此前她们从未品尝过的。

    鸡蛋嫩滑得如同云朵,舌尖一压便在舌面上化开,留下浓郁的蛋香。

    香菇丁经过煸炒和鸡汤的煨煮,早已吸饱了精华,口感软糯肥厚。

    咀嚼时,融合了菌类特有的浓郁醇香的鸡汤再次涌出,为稍显干涩的嘴巴再次增添了一分湿润。

    白嫩的笋丁则提供了截然不同的脆爽口感,它鲜嫩无渣,带着一丝淡淡的清甜,在软糯与润泽之间,让整体的口感层次更加丰富立体。

    “唔,好好玩啊!”

    已经彻底沉浸在美食当中的林薇,突然再次惊喜的叫出了声。

    咀嚼时有几颗青豌豆溜到了牙齿上,只是轻轻一压,豌豆薄薄的外皮便“啵”地一声破裂。

    也就在这一瞬间,清甜鲜美的汁水便喷涌了出来,伴随着沙糯清甜的豆蓉,让嘴巴里的味道又添了几分清爽。

    王悦发誓,绝对不是自己没吃过好东西!

    她的味蕾绝对可以称得上久经沙场。

    自己面前的只是一份15块钱一份的蛋炒饭,自己理应可以从容不迫的吃完才对。

    但是!那股融合了所有食材本味,又在高温下彻底升华的香味,真的是轻松愉快的就已经突破了她味蕾的防御!

    一勺、两勺、三勺,她已经不知道自己舀了多少勺,只知道自己的嘴巴,都已经被米饭彻底填满。

    费劲的咀嚼几下后咽下,浓郁的鲜香滑落胃袋,那份得偿所愿的满足,让她脸上都带上了明媚的笑意。

    “啪!”

    “混蛋!你捞过界了!这是我的盘子!”

    刘欣一把将自己的盘子搂进怀里,嘴小的她是几人里面吃的最慢的。

    林薇却不愿意放弃:“你这还有这么多,一定是不喜欢吃,我来帮你分担分担,不用谢我。”

    “我的!都是我的!谁都不许抢!”

    刘欣的饭量一直不大,但今天这份独特的蛋炒饭,却恰到好处的挠到了她味蕾的靶心,她完全有信心,将这一盘蛋炒饭彻底消灭。

    一盘、两盘、三盘……

    很快,所有人的盘子都已
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