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此时的厨房里,三口大锅同时开火。
林墨先往正中的大铁锅里滑了勺冷油,烧热后,白花花的五花肉块“滋啦”一声下了锅。
大火煸炒之下,丰腴的油脂迅速被逼出,肉皮受热微微卷曲。
一股浓郁到近乎实质的猪油脂香,顶着锅盖疯狂往外冲。
几把碎冰糖下锅,糖色迅速熬开,冒起绵密的黄泡。
紧接着,葱段、姜片、八角、桂皮、香叶往里一摔。
肉块在锅底翻滚,浓郁红亮的糖色均匀地挂满了每一块肉。
一勺老酱油提鲜,半碗料酒去腥,最后倒入滚烫的热水。
盖上厚重的木锅盖,转小火慢焖,红烧肉的醇厚香气彻底被封在锅中。
旁边偏灶的另一口锅里,带骨羊肉冷水下锅,撇去浮沫后。
林墨顺手扔进葱姜、花椒和白萝卜块,只留一星炭火慢炖。
第三口小铁锅,焯过水的排骨重新添上骨汤,切好的箩卜块滚进去,汤色在大火的催化下渐渐发白,咕噜噜地冒着奶泡。
三口锅同时运作,林墨却丝毫不乱,每一步火候和时间都卡得妙到毫巅。
这边红烧肉刚焖上,林墨顺手拎过那盆腌好的牛肉片。
先用葱姜水反复抓散,让肉片吸饱水分,再添上土豆淀粉和封油。
热锅,宽油,猛火!
牛肉片滑入锅中的瞬间,整个大铁锅里立刻“轰”地响成一片。
林墨手腕发力,单手端起沉重的大铁锅颠了两下。
牛肉片在锅里随着火苗腾空翻转,刚一变色,青椒片、蒜片和干红辣椒段就毫不客气地砸了进去。
锅气激荡!
一股带着辛辣刺激、霸道至极的爆炒肉香,弥漫在整个院子。
院门外。
两名负责外围警戒的特级内卫原本站得笔直,目不斜视。
但当这股直冲天灵盖的爆炒肉香顺着冷风钻进鼻腔时。
左边那个稍微年轻点的战士,喉咙不受控制地剧烈滚动了一下,“咕咚”一声咽了口极响的唾沫。
右边的班长眼神一凛,猛地咬住后槽牙,压着嗓子低喝:“站直了!屏住呼吸!”
年轻战士脸憋得通红,用只有两人能听见的声音颤声道:“班长……这、这是什么肉啊?”
“牛肉!执行任务期间,眼睛看着前面!”
“我以前在老家也吃过一回过年杀的老黄牛……可、可那味儿跟这一比,根本不是个东西啊……”
班长其实自己也早就饿得前胸贴后背,肚子正疯狂抗议,但面上必须板得死死的,冷着脸训斥:
“废话!你以为首长家里开的小灶,能跟咱们炊事班大锅饭熬出来的牛骨头是一个味儿?”
“我没那个意思……”
“闭嘴,少说话!口水擦擦,别在这儿丢咱们军区内卫的脸!”
话音刚落。
一阵风吹过,厨房里又换了一股更加浓烈的味道。
热油泼在腌好的酸菜和鱼片上,那股特有的酸爽辛香,瞬间在零下三十度的冰天雪地里炸开。
“嘶!”
刚刚还一脸严肃的班长,鼻子不受控制地狠狠吸了两下,脸部肌肉一僵,表情有点挂不住了。
年轻战士憋着笑,斜着眼睛小声提醒:“班长,你刚才……也吸气闻了。”
班长老脸一红,立刻义正言辞地低声狡辩:“胡说!我那是在侦察周边的气味情况!”
“啥气味情况?”
“……厨房里起火的情况!”班长硬生生把话题扯偏。
不仅是警卫绷不住,另一边,王建军闻着那香气,不知不觉走到了厨房门口。
“我的亲娘四舅奶奶诶!林哥这一次下厨,比上一次更香啊!”
正端着热水瓶给几位首长添茶的方晴,听到王建军的感叹声,眉头一皱。
“王建军,你给我离厨房远点!”
王建军就跟脚下生了根似的,死皮赖脸地站在原地:“我又不进去,我就站在这儿!”
“那你呆站在门口干啥?”方晴气得直瞪他。
王建军十分享受地又猛吸了一口带着辣椒和肉香的冷空气,闭着眼睛,一脸陶醉。
“我多闻两口!”
方晴被气笑了,像看白痴一样看着他:“就干闻?闻这味儿能闻饱肚子啊?”
王建军睁开眼,十分认真地看着方晴,重重地点了点头。
“闻肯定是闻不饱的,”王建军吧嗒了一下嘴,“但是这味儿太霸道了,多闻两口,它能先在肚子里垫垫底啊!”
陈老听乐了:“这小子,说话够实在。”
周老却没接茬,他
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