几乎连成了一堵银白色的墙。细密的“笃笃”声连成一根扯不断的线。

    香炉里的那根线香，才烧下去不到小半截。

    “停！”

    何雨柱手腕一翻，精钢大菜刀“当”的一声平拍在案板边。

    院里没人吭声。连刚才那个准备给田有福添茶的伙计，手里的水壶倾斜着，滚烫的热水浇在地砖上冒了白气都没察觉。

    案板上那块豆腐，看着依旧是一整块，完好无损。枣木案板上，干干净净，没有被挤压出一滴多余的白浆汁水。

    “这……这就完事了？不还是一块豆腐吗？”后头有个小徒弟踮着脚小声嘀咕。

    何雨柱连汗都没出一滴。

    他反手拿过旁边那把宽头铁菜铲。铲口贴着枣木面子滑进去，稳稳托起这块已经被切成万千细丝的豆腐。

    转过身。

    何雨柱对准那个装满清水的粗瓷海碗。手腕往下轻柔一抖。

    豆腐借着重力，滑入水中。

    他拿起一双干净的长竹筷，探进水面，极其轻柔地顺时针拨动了半圈。

    原本凝结成块的豆腐，在水流的激荡下彻底舒展开来。

    千丝万缕的白色细线在海碗中荡漾翻滚。

    细如牛毛，根根分明！没有一根中途断裂！

    更可怕的是，水面清澈见底，没有哪怕一丝一毫的豆渣让水变浑浊。

    一朵极其规整、繁密到了极致的白色菊花，在这粗瓷海碗中硬生生绽放开来！

    钱经理双眼瞪得溜圆，往前猛跨两大步，整个上半身都快趴到那个海碗上了。

    “好刀功！”钱经理扯着嗓子大喊出声，“悬腕推刀，发力内敛！水不浑，丝不断！绝了！”

    田有福还坐在太师椅上，但他端着紫砂壶的手明显抖了两下。滚烫的茶水顺壶嘴滴在手背上，他硬是没觉得疼。

    他出这道题，本意是想借刀工挫挫徒弟的锐气。结果这混小子不光破了局，还反手把卷子做出了满汉全席的标准！这准头，别说李麻子，就算让他田有福亲自上，也得屏息凝神干上大半个时辰。

    “师父，这活儿干得，您看还能凑合过眼不？”何雨柱双手背在身后，下巴微扬，身上那股子厨子的精气神挡都挡不住。

    李麻子脸皮直抽抽，双腿发软往人堆里退，恨不得找个老鼠洞钻进去。就凭案板上这一手，他李麻子回娘胎重造八辈子也撵不上人家一半的能耐。

    “好小子！”田有福站起身，把紫砂壶重重拍在桌上，目光扫过四周，“都看清楚了没！什么是后厨的规矩，什么是真本事！这就是底气！”

    田有福转头看向钱经理，语气拿捏得恰到好处：“钱经理，您给句话？”

    钱经理哈哈大笑。上前一把重重拍在何雨柱那宽厚的肩膀上。

    “今儿个我算是长眼了！”钱经理大声宣布，声音盖过风声，“从今天起，何雨柱脱离三灶，直接晋升丰泽园二灶大师傅！月例工资，涨到五十万块！这个月干得漂亮，去账房结账的时候，再额外封两万块的大红包！”

    全院一阵躁动。

    十五岁的二灶大师傅！整个四九城餐饮行当里，找不出第二个这种妖孽！

    何雨柱一张糙脸涨得通红。他转过身，身子弯下九十度，冲着钱经理和田有福结结实实鞠了一躬。

    “谢谢钱经理！谢谢师父赏饭吃！”