那个大陶盆。丁成想凑过去看，被王一梅拉住了。胡氏坐在炕沿上，手紧紧攥着衣角。丁传根背着手，在屋里踱步，踱两步停一下，眼睛往西屋瞟。

    丁冬九也紧张。虽然知道理论，可真上手是头一回。他盯着陶盆，心里默数着时间。

    等了一盏茶工夫，他轻轻掀开盖子。成了！豆花凝结好了，白白嫩嫩的，像一大块棉花，浮在清亮的黄水里。

    他赶紧把豆花舀进木匣子里——匣子底垫了块湿布。舀满了，把布四角折过来，盖住豆花，又盖上匣子盖。最后搬了块石头压在上面。

    石头是他让爹在河边捡的，扁平的，有十来斤重。他不敢压太重，怕把豆腐压碎了。压上去后，他蹲在旁边看。豆腐边缘慢慢渗出淡黄色的水，一滴一滴往下掉。

    “压半个时辰看看。”丁冬九说。

    这半个时辰，家里气氛古怪。没人说话，可也没人干别的。王一梅洗完滤布坐在灶房门口摘菜，可眼睛老往西屋瞟。胡氏在炕上做针线，针拿在手里半天没动。丁传根在院子里转圈，转几圈就走到西屋门口，探头看看，又退回来。

    丁成最老实，趴在堂屋门槛上，眼睛直勾勾盯着西屋的门。

    丁冬九自己也坐不住，在院里走了几趟，他反复想了程序和注意事项，自己没别的爱好，就看这些东西，做豆腐看了不知道几个博主多少版本了。翻来覆去的看，还对比呢。踩雷的点也都注意了，温度，石膏水的搭配窍门，时间节点，要是发苦，那就是石膏浓度高了点。没有称，靠器皿对比，差点。他也紧张，这豆腐要是成了，往后家里多个进项；要是不成，白瞎一升豆子不说，也打击全家人信心。

    终于，半个时辰到了。丁冬九走进西屋，一家人全跟了进来，挤在门口。

    他深吸口气，搬开石头，掀开木匣盖，揭开布——

    白白嫩嫩的一方豆腐，静静躺在匣子里。方方正正，有棱有角，表面光滑，透着水光。他用手轻轻按了按，有弹性，不散。

    成了！

    丁冬九心里一块石头落地。运气不错。他拿刀切下一小块，豆腐嫩，刀切下去没声音，像切凉粉。切下的那块，颤巍巍的，白得透亮。

    他掰了一小块，放进嘴里。细腻，软嫩，清甜，豆香十足。和卤水豆腐不一样，卤水豆腐紧实，有股卤水味；这个嫩，像南方的嫩豆腐。

    “来，都尝尝。”丁冬九把豆腐掰成几小块，分给家人。

    丁成接过，迫不及待放进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了：“爹，好吃！比王家庄的豆腐嫩！”

    胡氏小口吃着，点头：“是嫩，入口就化。”

    丁传根接过豆腐，没急着吃，先看了看，又闻了闻，才放进嘴里。慢慢嚼着，嚼了好一会儿，才咽下去。他没说话，可眼睛里有光，亮晶晶的。

    王一梅也吃了一块，细细品了品，说：“好像……和咱这边豆腐不太一样，咱这边的瓷实，这个嫩。”

    丁冬九心里清楚，这是石膏豆腐，比卤水豆腐嫩，也好做。他笑笑：“这是南边的豆腐，我在军营跟个南边来的火头军学的。和咱们这边做法不一样。”

    丁传根在屋里走来走去，脚步有点乱。他一会儿看看那方豆腐，一会儿看看儿子，嘴唇哆嗦着，想说什么又没说。这小门小户过了大半辈子，小心谨慎，一分钱掰成两半花，从没想过自家还能做出豆腐来。这是传家的手艺，是能发家的东西！他心里像揣了只兔子，砰砰乱跳，都快从嗓子眼蹦出来了。

    这超过了丁传根一辈子的经验范围。他看看儿子，儿子也高兴，嘿嘿笑着，可那笑里透着踏实，好像早就知道能行。

    后晌饭，丁冬九和王一梅全做豆腐宴菜。葱花醋炝拌豆腐——豆腐切小块，开水焯一下，浇上葱花、醋、盐拌的汁，酸香开胃。油煎豆腐片——豆腐切薄片，锅里放点猪油，煎得两面金黄，外焦里嫩。白菜炖豆腐——白菜炒软，加豆腐块，加点酱，炖得入味。

    菜端上桌，一样一样，色香味俱全。拌豆腐白绿相间，煎豆腐金黄诱人，炖豆腐热气腾腾。配着新蒸的杂面馍馍，一家人吃得头都不抬。

    丁成吃得小嘴油亮，煎豆腐他最爱，吃了一片又一片。胡氏慢慢嚼着拌豆腐，眼里带着笑。丁传根不说话，可每个菜都吃了不少，馍馍吃了两个。

    丁冬九边吃边琢磨。这豆腐嫩是嫩，可太嫩了，容易碎。得调整石膏水的浓度，压的时间也得加长，压的重量也得加重。得做出那种既嫩又有点韧劲的豆腐，好卖。

    王一梅偷偷看自己这丈夫。男人还是那模样——长方脸，单眼皮，淡眉毛，普普通通，扔人堆里找不着。可咋又像不一样了？以前老实巴交，三棍子打不出个屁，现在能编筐，能逮鱼，能做豆腐，长了大本事了。

    吃完饭，天还没黑透。丁冬九去院里收拾，王一梅在灶房刷碗。丁传根坐在堂屋门口抽旱烟，烟雾缭绕里，他看看西屋，又看看儿子，脸上是压不住的笑。