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    茶叶蛋水笛做过无数次了，敲壳是影响鸡蛋入味的重要因素，她一般采用擀面杖轻轻碾压，整颗蛋滚出细密网状裂纹，这步很考验手法和力度，要只裂壳不伤蛋白，裂纹越多越细入味面积越大，成品茶叶蛋也更好看。

    水笛听说，在一些一流餐厅，一颗茶叶蛋都要卖上百块，那茶叶蛋颜色均匀入味，就连上面的花纹都像一副艺术品。

    水笛不懂什么叫艺术品，但她觉得一颗茶叶蛋怎么也卖不了这么贵吧，一百块都能买几十颗普通茶叶蛋了。

    但这事到底给她留下了深刻的印象，闭店前最后一餐很重要，既然决定加茶叶蛋就不能敷衍，就算不能媲美上百元的茶叶蛋，至少要比两三块的好吃。

    茶叶水笛选用的是红茶，汤色红亮温润，茶香柔和，煮久一点也不会苦涩，只是在茶叶选用上水笛没买太贵的，买了18一斤的碎茶。

    茶叶的门道太多，贵的比如金骏眉要几千一斤，水笛觉得没必要，当然最重要的是买太贵的茶叶就亏本了啊！

    虽然内心想的是这次盒饭当做小小小的福利，但不赚钱还费力的事水笛真干不出来。

    茶叶蛋忌讳久煮，这种久煮指的是一直用大火煮，会把蛋白煮的发硬，蛋黄变得干噎，水笛之所以来这么早是为了让蛋焖煮久一点，这样口感会更好。

    不仅是煮茶叶蛋，煮白水蛋同样如此，焖煮出来的蛋口感更细腻不噎人。

    不过现在天气冷，关火后就算盖紧锅盖自然焖，温度也维持不了多久，需要人看小火加温两三次，维持温度，让卤汁慢慢渗透进蛋白纹理。

    香气正浓郁时，胡尾和胡苹一起进了后厨，今天早上一家三人都起得很早，水笛先来饭店做茶叶蛋，胡苹和胡尾去菜市场买食材。

    闭店前一天卖盒饭本来只是饭店的一件小事，但因为多了文旅局的加入，一家三人都严阵以待。

    胡尾一进来就深深吸了一口气：“好香啊！”

    说着就想打开锅盖捞个茶叶蛋来吃，水笛一巴掌过去“啪”的拍在他胳膊上：“你不是在家吃了早饭吗，今天别跟顾客抢。”

    胡尾委屈巴巴：“随便吃了个面包。”

    但超市里的普通面包怎么比得上水笛做的茶叶蛋。

    水笛道：“别说话了，赶紧把菜收拾出来。”

    胡苹点头：“小笛说的对，连文旅局的同志都来了，马虎不得。”

    胡苹虽然和人类打交道有几年了，但基本都是在菜市场卖鸡蛋，以前几乎没和政府部门的人有过接触，这次水笛开饭店，胡苹还是头一次遇到这么多么务员，心想这要搁古代就是当官的啊。

    胡尾目光止不住往那锅茶叶蛋瞟去，最终只能忍痛离开，他安慰自己，今天是最后一天了，忙过今天就要放半个月长假。

    他把车上的豆腐搬进后厨，先把锅塌豆腐炸出来。

    早上八点，包瑜和三名同事来到了水记饭店这条街，她神采奕奕，目光兴致勃勃打量着周围，恨不得拿出手机拍个够，完全看不出被迫早起的萎靡。

    文旅局九点上班，往回这个时候她还在家里睡觉，但今天已经工作了。

    同事则满脸困意，打了个哈欠，揉了揉眼睛：“真遭罪，这饭店真的有那么多人来吗，还需要我们四个来协助店家维持秩序。”

    同事抬头看了眼这条街，冬天的清晨天亮得比较晚，今天天气不是很好，外面像蒙了一层细细的雾，这条街上店铺都还没开，而他们已经开始工作了，真是命苦。

    包瑜说：“水记饭店这几天在网上很火的，昨晚店长发了一个视频，今天已经几十万点赞了，评论区的人都说要来。”

    “也是吃饱了没事干。”同事语气略带抱怨，“到处都是饭店，在哪儿吃不行，非要挤到一个地方。”

    最后深深感叹一句：“世界上闲的人还是太多了。”

    包瑜张了张嘴，想说水记不是在随便的饭店，可看同事们无精打采的样子还是没说，没必要在话头上和人过不去。

    不过包瑜自己是很期待的，她在水记还没火的时候来吃过一次，那味道让她记到了现在。

    严格说来，她来的时候并不是还没火，只是不像现在在网络上大规模的火，水记在周围几个小区里蛮有名气。

    可惜的是随着网络的传播，要想来水记吃饭要么就买黄牛票，要么就排队，现在黄牛票都涨价了，以前一百能买一张现在得两百了，排队更是让人崩溃，起码两小时起步，而且还得早点来。

    包瑜一个每天准点上班的，一没钱二没时间，只能等水记热潮退去后再来了。

    可她万万没想到在这样的关头水记会选择闭店，昨晚看到店长发的公告，包瑜心都要碎了，尽管现在水记顾客多，可一直营业的话她总有吃上的一天，就怕店长尝到了休息的好处，把闭店时间无限延长。

    还好在这时候文旅局的领导发现了水