随后开始检查早上供应商送来的五花肉。

    适合蒜泥白肉的部分单独切分。

    适合红烧肉的则改成大小均匀的方块。

    中排斩段。

    前腿肉去筋膜，准备切丝。

    后厨很快响起了连续不断的声音。

    水龙头的流水声。

    刀刃落在案板上的声音。

    大蒜外皮摩擦的声音。

    塑料筐和不锈钢盆轻轻碰撞的声音。

    刘阿姨洗好第一筐黄瓜，又开始处理小青菜。

    陈彪剥完一盆蒜，转头挑香菜。

    江屹站在案板前，刀锋起落。

    五花肉、排骨和前腿肉被迅速处理成不同菜品需要的型状。

    清晨的阳光通过后厨小窗照进来。

    洗净的黄瓜青翠。

    牛腱肉色鲜红。

    香菜和小青菜带着新鲜水汽。

    念念饭馆新一天的备菜，就在这一片忙碌而有条不紊的声响中，正式开始了。