下午一点半左右。

    念念饭馆的午市，终于渐渐接近尾声。

    门外原本排着的队伍已经散去。

    大堂里只剩下最后一桌客人。

    桌上的菜已经吃得差不多了，几个人正端着大麦茶，坐在那里稍微歇一会儿。

    刘阿姨拿着托盘，在旁边收拾刚空出来的餐桌。

    她将空盘一个个摞好，又用抹布将桌面上的汤汁和油渍擦干净。

    今天新菜卖得多，凉菜盘里的蒜泥、红油和醋汁也比平时更容易沾在桌上。

    刘阿姨先用湿抹布擦过一遍，又换了干净毛巾重新收尾。

    桌面很快恢复整洁。

    “老板，结帐。”

    最后一桌客人终于站起身。

    陈彪拿着点菜单走过去。

    他核对完桌上的菜，报出金额。

    客人扫码付款。

    到帐提示声响起。

    “收到了。”

    陈彪笑着说道：“几位慢走。”

    其中一位客人临走前，还特意看了眼门口的小黑板。

    “老板，凉拌牛肉明天多准备点。”

    “我们今天又没吃到。”

    陈彪无奈地笑道：“今天已经加了一倍。”

    “但牛腱每天能买到多少好货，不是我们说了算。”

    “正式上菜单之后，江哥会尽量把量稳定下来。”

    客人眼睛一亮。

    “要正式上菜单了？”

    陈彪赶紧说道：“还没定。”

    “我们中午再商量。”

    “那你们好好商量。”

    客人认真叮嘱：“这几道菜可别撤。”

    说完，几个人推门离开饭馆。

    风铃轻轻响了一声。

    陈彪送他们到门口，顺手将木牌从“正在营业”翻成“暂停营业”。

    玻璃门重新关上。

    忙碌了两个多小时的饭馆，终于安静下来。

    陈彪回到大堂，拿起另一块抹布。

    “刘姐，我来帮你。”

    “最后几张桌子收完，咱们就能吃饭了。”

    刘阿姨笑着说道：“你先把门口那张桌子擦了。”

    “那里刚才洒了茶水。”

    “行。”

    两人分头收拾。

    后厨里，江屹关掉一边灶火，从传菜口走了出来。

    他看了一眼大堂。

    客人已经全部离开。

    桌椅正在被重新归位。

    陈彪和刘阿姨虽然脸上带着疲惫，手上的动作却依旧利索。

    “我去做午饭。”

    江屹说道：“你们忙完歇几分钟。”

    陈彪应了一声。

    “好嘞。”

    刘阿姨也说道：“江老板，不用做太复杂。”

    “随便吃点就行。”

    “知道。”

    江屹转身回到后厨。

    忙完午市，三个人都需要吃点热乎又不太油腻的东西。

    他没有动红烧肉和糖醋小排。

    那些是按客人分量准备的主菜。

    江屹取出一小块前腿肉，剁成肉末。

    鸡蛋打进碗里，加温水和少许盐搅匀，撇掉表面的浮沫后放进蒸锅。

    等蛋羹蒸得细嫩平整，再把炒香的肉末铺在上面。

    第一道是肉末蒸蛋。

    第二道，他用新鲜西红柿炒了一盘鸡蛋。

    西红柿汁水饱满，鸡蛋蓬松柔软。

    酸甜的汤汁正适合拌米饭。

    最后，江屹又从冷藏柜里取出两根黄瓜。

    刀面一拍，简单添加少许蒜末、陈醋和香油。

    员工吃的拍黄瓜调味更轻，不放小米辣。

    一锅紫菜虾皮汤，也很快煮好。

    十几分钟后，午饭全部完成。

    江屹将菜端到大堂。

    “洗手吃饭。”

    陈彪正好把最后一张桌子擦干净。

    听到这句话，他立刻把抹布放下。

    “来了。”

    刘阿姨将托盘送回后厨，也洗净双手。

    三个人围坐在靠里的桌边。

    忙了一上午，谁都饿了。

    陈彪先给自己盛了满满一碗米饭。

    他舀了一勺肉末蒸蛋放进碗里，扒了两口后，整个人才象是缓过劲来。

    “舒服。”

    “还是忙完这一顿最香。”

    刘阿姨也夹了一块西红柿炒蛋。

    “江老板做的员工餐，比我以前饭店卖给客人的菜都好。”

    江屹坐下，喝