两道都延续着他上辈子融合菜的风格。

    “三仙汤？”

    怀着好奇，大家开始品尝起来。

    第一层的乌鱼蛋汤味道还算不错，川菜高汤的极致肉香搭配着酸爽口感。

    “嗯？还有一层味道？”简焕章是第一个尝到第二层的，他是最喜欢喝汤的，而且胡椒味儿的酸辣口感很符合他的喜好所以喝的快了些。

    “这是什么汤？有种独特的清香，肉应该是蛇肉吧？”他仔细品了品，心里记下了这个味道。

    其他人此时也反应过来下面还有玄机，纷纷开始继续品尝。

    经过酸爽的乌鱼蛋汤开胃，龙蛇汇（烩）的清新感让大家觉得很不错。

    “味道层次分明，上汤下烩，应该是蒸出来的吧？”这种宝藏感确实很让人惊喜。

    他们甚至想着，回到自己店里也来上这么一手。

    “第一层是中华第一汤：马踏祥云，也叫乌鱼蛋汤。”陈芝虎稍稍整理了一下衣服，此时边上的机位都对着他在拍，其他选手哪怕端菜上来也成了背景板。

    这就是他第一个交作业的原因，先声夺人。

    “第二层是龙蛇汇，取用东北珍稀野生食材飞龙和蛇骨熬制，再加入蛇肉丝增加口感和鲜味儿。”

    “最后一道，则是雪蛤羹！”

    “一汤三鲜，是谓三仙汤。”

    “还有一道？”

    .......

    雪蛤羹的卖点不是味道，是滋补，这道菜他加入了翅汤用来调味，论厚重比前面两道还突出一些。

    三道汤风格迥异、层次分明，这种独特的做汤思路让一众评委再次叹服。

    等成绩汇总的时候众人互相看了一眼，陈芝虎的成绩9.86分，直接内定了厨王称号了。

    比赛的成绩是操作分+所有菜的分数，然后再平均一下啊。

    9.86的逆天成绩说明他全程扣的分数微乎其微，大多数人给的都是满分，太凶残了，其他选手还比个毛线。

    评委们默默的继续品尝其他菜，此时不能说出这个消息，不然其他选手肯定心态爆炸。

    此时还有人在出品菜肴呢。

    上完菜，他还准备继续当街溜子去学学其他人的做菜思路，转头就被简焕章给叫过去了。

    “陈师傅，你这四道菜非常不错。”眼前的年轻人真让人欣赏啊。

    如果不是自家几个店总厨做的很不错，他都想把人挖过来了。

    从大陆挖厨师已经是这边的传统了，包括利苑也挖过，可以说香港的主厨几乎都是广东籍的师傅，其中顺德是最多的，其次是潮汕和广府。

    “简总过奖了，我对敦煌酒楼也非常仰慕。”他客气的说道。“不知道比赛完成可不可以去海鲜舫的厨房参观一下？”

    香港这边有东南亚和西餐各种技法食材，哪怕他重生归来也会找机会学习的。

    西餐虽然不好吃，但人家现在掌握着国际美学解释权，对餐饮的影响非常大，目前做高端餐饮基本离不开。

    “哈哈，当然可以。”简焕章点了点头，“对了陈师傅，你这个食品级金箔是从哪采购的？”

    “.......”

    陈芝虎有点蛋疼，哪来的食品级，纯金就是纯金。

    他讪讪的说道：“食品级金箔就是纯度最高的黄金打造成金箔，然后进行无菌存放。”

    唔，他就是用书夹着的，不过有白纸保存，也算无菌。

    对面秒懂，这个食品级不过是噱头，那就简单多了，直接去订购就是了。

    随后他又问起了咸心鲍，没说什么购买配方的事儿，反而让他介绍一个燕鲍翅师傅，工资直接打到他账户上，开五万港纸。

    言下之意，让他的人来做这道菜，他在背后拿工资就行。

    这种变相的买配方很常见，因为珍稀的配方许多师傅都不会卖的，而且直接买配方也不一定好用，配方归配方，熬制的手法，对香气的细微变化可是没那么容易学。

    “我稍后再给您答复吧。”他没有直接答应。

    不管卖不卖配方，都得和汪总知会一声。

    “哈哈，行。”简焕章呵呵一笑。

    待人走后，他又有些头疼，派人过来拿工资肯定爽，但眼下他身边没人啊，阿生手艺太嫩了，老廖虽然算是自己人，但没必要把完整的配方给对方，没到这个份上。

    真要这么干的话，估摸着又得去找个有火候的师侄来香港。

    正在琢磨呢，阿青这边开始出品，他眼睛一亮，人选这不就来了么。

    作为二师兄的徒弟，阿青的火候可不是一般的足，燕鲍翅肯定没问题的。

    唔，给他两万港纸应该能行。

    想到就干，他先打了个电话给汪总，简单说了一下自己可能派人过来做咸心鲍的事儿。