看样子吴师傅师承也不简单，可惜湘菜现在的上限在那摆着，拿不到粤菜师傅的工资。

    “再给你加个笋壳鱼，用你们衡阳的手法去烧，味道还是不错的。”

    一番安排把湘菜这边搞定，其他三个菜系调整的得心应手。

    他是粤菜师傅出身，又在华东混迹多年，淮扬菜和本帮菜太熟悉了。

    这两个菜系本身也讲究，菜名方面不用他操心的。

    “老宋，你淮扬菜的清汤狮子头改改做法，不要用肉末，直接用刀切粒，再摔打出胶。”

    “切粒？”