李鹏飞端了一盆开水过来直接倒入锅里，然后大火顶开。

    忙的时候炉子烧开水都没时间呢。

    水烧开之后倒入海笋，泡个20秒捞出，然后送到后面给打荷仔挑选坏掉的海笋，再剥壳。

    海笋只要一面壳，两面壳让客人吃的话桌上的垃圾太多了。

    他这边继续先炒一份豉油皇鹅肠，炒完海笋又过来了。

    洗锅，半勺油把葱姜爆香。

    海笋分成两份一锅，倒入锅里之后先翻炒，然后加入少量盐和味粉就行。

    这道菜吃的是清爽，不能加豉油这些带颜色的调味料。

    猛火翻炒之后倒回盆里，李鹏飞迅速端到后面操作台，让其他打荷仔装盘。

    这道菜装盘蛮讲究的，先垫上两圈半片的海笋，形成一个花朵状，再把剩下的海笋剥了肉放到中间充当花蕊。

    陈芝虎这边继续炒剩下两份，这两份炒完之后那边摆好盘的两份又端过来了，放一点卷起来的葱丝，热油一淋香气扑鼻，清清爽爽的海笋直接上菜。

    .......

    316包厢里，随着菜一个个上桌几个程序员大呼小叫。

    清蒸石斑鱼、胡椒鸡、烧鹅、刀板香（蒸咸五花）、牛乳虾球、牛肉打边炉、高原土豆牛肉、内蒙小羊排一个个上桌。

    例汤则是马踏祥云，一桌全是荤菜，乌鱼蛋汤纯纯给他们解腻的。

    紧接着重壳蟹和海笋也端了上来。

    青蟹刚开始蜕壳时被抓到就是重壳蟹，两层壳，最外面一层壳去掉之后里面的壳软软糯糯的，蒸熟可以直接吃。

    鲜度可能要比平时差一些，但口感没的说，大快朵颐的同时还不用吐壳。

    “老大，今天这桌得大几千吧？”

    几个本地人可都识货的很，年底了光是那条石斑鱼都要上千块了。

    “呵呵，你们吃就行，这家店的总厨欠我一顿饭，我可是把你们带过来享受了啊。”马化藤自己也在兴致勃勃的吃着菜。

    “老大万岁。”谭雯小脸兴奋的通红，先去夹了一块海笋。

    这道菜是虎哥炒的，她刚刚可是看清楚了。

    海笋入口首先就是鲜、嫩，其次才察觉到里面的葱姜香味儿。

    “唔，这个好好吃。”她忍不住又夹了一个，随后继续去动小羊排。

    服务员当面帮他们切开了，里面还有汁水呢。

    夹了一筷子送入嘴里还烫嘴，但外酥里嫩。

    “哇，太好吃了。”

    “老大，这家店菜真不错啊，就是价格有点贵。”

    “是啊，我刚刚看到这海笋价格了，一份298。”

    “乖乖！”

    一众程序员瞪大眼睛，如果不是老大带他们来，打死他们都舍不得来这里消费。

    今天这桌不算酒水都快四千块钱了，这还没上燕鲍翅和帝王蟹之类的生猛海鲜，不然起码得八千往上跑。

    马化藤也觉得很有面子，今天这些都是偏口味菜，大家出来聚餐还是挺合适的。

    “老大，这家店的总厨我好像在报纸上看到过，年薪200万那个？”

    “是啊，这桌菜就是他送的。”他擦了擦嘴，开始倒起酒来。

    年轻人吃饭怎么舒服怎么来，一开始就灌酒他自己喝的都不爽。

    “丢，厨师工资这么高。”又是引起一阵惊呼。

    “大家能喝的喝点，不能喝的就喝饮料。”

    ........

    陈芝虎炒到七点半才结束，在灶台上炒一晚上菜还挺舒服的，身上微微出汗，手感也找回来了。

    下了灶台已经有师傅在做主食了。

    主食一般都是酒喝的差不多才开始加，正常都是汤泡饭和面条为主，偶尔会点炒饭。

    看到炒废掉的一锅牛肉米饭他扯了扯嘴角，“富公喔，黑松露加到炒饭里，卖138一份哇？”

    “陈厨，刚刚学徒炒废了，我来重新炒。”阿泰讪讪的低下头，总厨的嘴好损啊。

    刚刚加主食的时候他忙着去后面抽烟就交给学徒了，结果酱油放多了。

    “让学徒炒没事儿，不要轻易换学徒炒，一个人负责就一直让他炒。”这样不容易出问题。

    他也没继续追究了，他不反对学徒上去炒尾菜，但前提是不影响出品。

    “收到！”

    解下围裙直接扔给李鹏飞，搞卫生和洗衣服肯定是学徒干。

    小白已经和刘师傅他们上去巡查包厢去了。

    来到前台的时候温澜还在和新来的刘经理盘酒柜。

    不是汪总不信任她，而是交接时必须要把财务清点干净，不然等她走了后来的经理报损耗算谁头上？

    随手拿起晚上的菜单看了下，今晚总共65桌，45个包厢和20