。这个学妹，总是能给他惊喜。

    处理兔头的间隙，苏薇薇抬头问：“学长，你怎么会想到做麻辣兔头？。”

    王盛：“不是你说想吃的吗？”

    苏薇薇顿时惊喜。

    时间在忙碌中流逝。

    香料在热油中爆香的那一刻，整个后院仿佛被投下了一颗味觉炸弹。

    “噼啪——！”

    花椒、辣椒、八角、桂皮————几十种辛香料在滚油中释放出全部的能量。麻、辣、

    香、辛，复合的气味如同实质的浪潮，轰然炸开，霸道地驱散了空气中所有的其他味道。

    苏薇薇被呛得连打两个喷嚏，眼睛却亮得惊人：“就是这个味儿！正宗！”

    炒香的香料倒入卤桶，与炒好的糖色、老卤汁混合，再添加大量清水、特制红油豆瓣酱、姜块、葱结、整颗大蒜。深褐色的卤汁在桶中翻滚，颜色逐渐变得醇厚深沉，象一池化不开的墨。

    王盛根据系统灌输的川味卤兔头精髓，以及李老爷子传授的细节，不断调整着火候。

    时而猛火催沸，逼出腥气；时而转小火慢煨，让香料和卤汁的精华一点点渗透。

    最后，处理好的兔头被小心翼翼地投入翻滚的卤汁中。

    “咕嘟————咕嘟————”

    兔头沉浮，深红色的卤汁逐渐包裹每一寸皮肉。香气在炖煮中不断演变、融合、升华0

    下午五点，距离夜宵档口开启还有两小时。

    卤桶的盖子紧闭着，但丝丝缕缕的香气已经从缝隙中钻出，在后院弥漫。

    ——

    苏薇薇已经回去换衣服了，王盛一个人站在桶前，闭上眼睛，深深吸了一口气。

    前调是花椒和辣椒的霸道，直冲天灵盖；中调是几十种香料交融的浑厚，深邃如大地；尾调是一丝若有若无的甘甜，以及骨髓深处透出的、被驯服得无比诱人的肉香。

    成了。

    他几乎可以肯定，这锅兔头，将会比牛肉汤更加轰动。

    因为牛肉汤是“主食”，而兔头是“瘾品”—让人啃得上瘾，嗦得停手，吃完一个还想下一个的那种。

    就在这时—

    “学长！不好了！”

    林晓雯慌慌张张地跑进后院，手里还拿着手机，屏幕亮着。

    王盛心头一跳：“怎么了？”

    “赵刚学长————他女朋友急性阑尾炎，刚送进手术室！”林晓雯喘着气，“他说他今晚肯定过不来了，让您赶紧想办法！”

    王盛脸上的笑意瞬间凝固。

    夜宵档口，七点开售。

    今天是周四，本来只是常规夜宵，但论坛上关于“神秘卤味”的预告已经发酵了一整天，今晚的客流量绝对会爆。再加之明天周五正式推出兔头，今晚就是预热的关键时刻。

    赵刚是他最得力的帮手，力气大，肯干活，负责搬货、收拾、维持秩序这些重活累活。李大力和吴峰因为学业和训练不能长期稳定帮忙，林晓雯虽然勤快但毕竟只是兼职学生，体力有限。

    苏薇薇？她还要上课，而且一个女孩子，也不可能让她天天在后厨抢大勺。